Необычные бутерброды с киви и чесноком

Когда мне сказали, что подавали бутерброды с киви и чесноком.... была очень удивлена, мягко сказать. Но про такие необычные бутерброды мне сказала моя сестричка и ещё добавила, что её сыновьям понравились (а они у неё в еде такие привереды, что это для меня было просто неоспоримым доказательством и весомым аргументом: НАДО сделать!). Готовятся такие бутерброды очень просто - нарезаем батон (ещё проще - достаём уже нарезанный!), промазываем майонезом, смешанным по вкусу с мелко тёртым чесночком, сверху выкладываем тонко порезанные кусочки чищенного киви (фрукты лучше брать недозревшими - с лёгкой кислинкой, но это уже как выпадет!) я ещё украсила веточками своей любимой зелени. И экзотика готова на вашей тарелке! Подтверждаю: эта тарелка долго на столе не задержалась!

А ещё можно "разбавить" эту экзотику обычным кружочком знакомого нам и тонко нарезанного помидорчика. Смотрятся такие бутербродики ярко, ну и на вкус очень даже ничего! 

Домашняя куриная колбаса в... кружках

Наслышана про современные колбасы и напробовалась всяких… Нормальных колбас сейчас почти нет и цена здесь не всегда показатель "хорошести" или качественности. Для повседневного стола или утреннего бутерброда их уже, к сожалению, покупаешь с опаской. Поэтому, как всякая хозяйка, искала им замену. Ведь можно же, хотя бы похожее, дома приготовить! Находила много рецептов в интернете, пробовала, но всё было или не то, или очень хлопотно! Самый главный вопрос и главная проблема: где найти и купить кишки для оболочки. И вот, наконец, нашла, что искала. Попробовала сделать! Понравило-о-о-ось!  Уже делала её несколько раз, мои домашние находку "заценили" и категорически одобрили :)))
Но, естественно, внесла свои изменения и "изюминки", делюсь  этим рецептом. Эту колбасу можно даже маленьким детям давать.

Продукты брала такие: на 500 г куриной грудки (можно и мясо с окорочков или бёдрышек, но тогда колбаса будет не диетической), взяла около 0,5 стакана молока (в том рецепте, что нашла в интернете, было указано 400 г молока – получается жидко), 1 яйцо, 2 ст. л. манки (в исходном рецепте был крахмал, но я даже в котлеты и рыбные, и мясные сейчас добавляю манку – она, на мой взгляд, лучше себя "ведёт" в мясном фарше, чем хлеб или сухарики). Соль и чёрный перец - по вкусу, немного сахара, мускатного ореха, специи, какие вам нравятся, 2-3 головки чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Если колбасу будете давать деткам, лучше, конечно, специи добавлять по минимуму.

Летняя закуска из кабачков (баклажанов) и помидоров

Заглянула как-то к моей подруженьке, нежданно-негаданно (говорят: как тать! :) ), а она себе наделала быстреньких овощных бутербродиков на ужин. Ну и пришлось ей, естественно, со мной своим ужином поделиться (хотя я ей точно - не враг!)! Мне так эти бутербродики понравились!  Быстренькие, в меру сочные и остренькие и  овощные, главное. Сейчас не знаешь: куда от кабачков деваться! Так как я дама "бездачная" меня угощают многие излишками со своих дач и главным образом это (как-то так получается!)  - кабачки! :))) Домашние мои - народ мобильный: когда им приготовить и не знаешь наверняка. Потому я решила сделать просто закусочку из кабачков, а там уж пусть решает каждый как её применить: на бутербродик или как дополнение к гарниру!

Размышления о жизни, о стихах и об... тапочках! :)

Говорят, поэтическое начало появляется в человеке внезапно и живёт в нём всю жизнь. Иногда оно уходит от него тихо, незаметно, но навсегда... Если честно, не хотелось бы такого со мной для меня. Сколько помню себя - всегда что-то сочиняла и рифмовала. Даже в "Пионерскую правду" отправляла свои первые стихи и одно небольшое даже однажды напечатали... А теперь почему-то вдруг просыпается "тяга к поэзии" осенью. Осень - моё время. Родилась осенью, все знАковые встречи происходили осенью и влюблялась я тоже почему-то осенью! :))) Не весной. Весна для моего существования в этом мире начинается с сентября, а скорее всего, с бабьего лета. Хотя осенние дожди я тоже люблю. Под зонтиком по тихим и безлюдним аллеям, по дорожкам усыпанным разноцветной листвой бродить одно удовольствие - "прохладно и думаешь"!... Никто не мешает, не отвлекает - только ты, дождь и О-Сень! Время подведения итогов.

Скумбрия вяленая

Случайно (впрочем как всегда бывает в интернете, да и в жизни вообще! ☺) познакомилась с приготовлением этой рыбки. Я по жизни абсолютно не вегетарианка (если придерживаться религии иднИйцев, то вероятнее всего я была каким-то хищником, в крайнем случае домашней собакой, а эти животные, как известно априори не могут быть вегетарианцами, если только в глубокой старости, когда клыков и зубов у них не останется!)
Без рыбы и мяса  мне точно не выжить, как и моим братьям по крови! :)
Так вот. Рецепт этот подкупил простотой и естественностью в приготовлении - ничего вычурного и лишнего.

Август празднует в силу вошедшее лето...

АВГУСТ… Вероятно, самый мудрый месяц всего года. Как бы небольшая передышка… Перед новой зимой, перед новыми сложностями и заботами. Не даром  наши предки в далёком прошлом начинали свой год  с сентября и тогда ведь становится понятно, что август – это как сейчас декабрь – конец годового цикла и подведение итогов. "Снова птицы в стаи собираются", а люди готовятся к новой зиме – покупают новые сапоги, шапки и шубы, вяжут тёплые носки и варежки, хозяюшки делают заготовки на долгую российскую зиму… Время философского взгляда на жизнь, на людей и их поступки, время осмысления своего бытия и себя самого в жизни и в социуме. А ещё время воспоминаний о прошедшем лете, о промелькнувшей юности, о наступившей зрелости и даже старости… Август – время Мудрости J

Решила собрать вот здесь у себя всё, что понравилось мне у других авторов об этом месяце и украсить всё своими снимками из разных "августОв" моей жизни.

Тапочки спицами с узором "Гребешки". Мастер-класс

Моё увлечение "тапкоманией" не проходит! ☺ Как увижу новые тапочки по видео или просто фото, желание связать возникает сразу. Прямо "руки чешутся"! Тапочки с этим узором (почему-то во многих описаниях  узор назван "Алсацийские гребешки". Кто это – Алсаций, или где это – Алсация – я в интернете так и не нашла! Вероятно, кто-то пошутил по-своему, так и пошло  гулять по интернету. А я назвала этот узор для себя просто "Гребешки" - без всяких непонятных и незнакомых прибавлений!) понравились сразу, как увидела на фото. Нашла описание в интерне (спасибо девочкам, поделившимся этой красотой!)Но оно было очень кратким.  Я решила исправить это: вдруг ещё кому-нибудь приглянется эта красота. И всё будет более наглядно и по возможности понятно (во всяком случае, я старалась, чтобы было понятно). Тапочки получаются – вот именно настоящие тапочки-башмачки: хорошо держат форму и вполне устойчивы даже без колодки.
ИТАК, НАМ ПОНАДОБИТСЯ: чулочные спицы и спицы на леске № 2 или № 2,5; пряжа 3-х цветов (у меня самая обычная и дешёвая, даже не знаю как называется – продаётся в клубках, 100% акрил)… Ну и желание связать подобные тапочки.

Куриные ножки в "мешочках" из теста для праздничного стола

На YouTube встретила вот такой рецепт очень красивого и вкусного блюда. Довольно незамысловатого но очень эффектного. Сама подобное блюдо готовила из покупного слоёного бездрожжевого теста. Правда, ножки не мариновала и не резала, а прятала в тесто просто готовыми и ещё в этот мешочек или узелок под ножку выкладывала картофельное пюре или жареные грибы. Но "улетала" эта красота и необычность с праздничного стола одним из первых блюд.

Видео очень красивое и грамотное. Видео рекомендую посмотреть, а блюдо приготовить
А это мои снимки похожего блюда - как я написала выше - из готового бездрожжевого слоёного теста:

И приготовила я рататуй... Рататуй по-сибирски!

Насмотрелась я на это блюдо в интернете, начиталась про него... Оказывается рататуй (он же - имам баялды - в Турции, он же - (она же?) капоната - в Италии, оно же - писто в Испании, оно же - известное всем лечо в Венгрии),  как и пельмени сибирские, присутствует во многих национальных кухнях. И хоть приписывается рататую французское происхождение, я скептически отношусь к подобному первенству, хотя бы потому, что баклажаны появились в Европе гораздо позднее, нежели их знали на Востоке!☺А по сему, почему бы и мне было не приготовить свой собственный рататуй по своему вкусу и учитывая предпочтения моих любимых едоков?! И потому я решила приготовить рататуй с мясом... Ну не совсем с мясом - фарш я решила применить куриный - так что можно считать, мясо в моём блюде "промелькивает"! ☺А ещё... куда же сибиряку, как и белорусу - без картошки?! Так что рататуй мой получился чисто славяно-сибирским!

Украшения из шоколада для десертов и сладкой выпечки

Потрясающие украшения для десертов и сладкой выпечки из шоколада

Украшения создаются из жидкого шоколада, который струйкой наливается в холодную воду или выливаются на лёд, покрытый пищевой плёнкой. Шоколад застывает в любой форме и получаются вот такие потрясающие украшения. Ссылка на видео-ролик в конце поста.