Баклажаны фаршированные

Кто не любит баклажаны?! Покажите мне такого человека?! Пока не закончился ещё сезон этих "синеньких" решила в конце сезона побаловать своих домашних блюдом из баклажанов. Чего я только с них уже не готовила... На этот раз хотелось чего-нибудь эдакого! :) Искала-искала. в интернете какой-то новый рецепт и нашла. Но внесла, как всегда, кое-что своё. А иначе как?!

Итак. Приступим. Вот какие продукты я для этого блюда подготовила:

ПРОДУКТЫ: баклажаны - сравнительно крупненькие - 3 шт. (у меня на 3 едока, вы берёте столько, сколько вам потребуется ну, или захочется!), мясной фарш (у меня был индюшиный) где-то чуть меньше 1 кг - граммов 700 - 800, 1 морковь, 2 помидора, 2 средних луковицы или 1 большая, соль, смесь перцев - по вкусу, можно по желанию и по вкусу любую зелень, растительное масло, соевый соус, фольга, форма для запекания ну и, естественно, печь/духовка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: баклажаны помыла. Не чистила от кожуры. Обрезала только "носики" и "попки". разрезала баклажаны вдоль на половинки и замочила в слегка подсоленной воде.

Почистила лук и нарезала тонкими полукольцами. Морковь почистила и натёрла на крупной тёрке. Помидоры помыла, нарезала тонкими дольками.

Минут через 30 (как "разделалась" с остальными овощами) слила с баклажанов воду, обсушила их бумажными полотенцами. И положив на разделочную доску 2 вилочки (можно заменить вилки деревянными палочками для суши) нарезала половинки баклажанов стачала наискосок влево, отступая от одного разреза до другого 1 - 1,3 см, затем перевернуть половинку на другую сторону и нарезать также наискосок НО в другую сторону вправо, чтобы когда вы взяли нарезанный баклажанчик - он пружинил, как сеточка!

Именно поэтому нужны палочки или вилки - чтобы разрезы были не до конца. В итоге должны получиться вот такие "панголинчики":

Раздвигаем этих животных по длине и фаршируем от души готовым фаршем (поперченным, посоленным, с чем-то добавленным и т. д. и т. п.) У меня фарш остался да и если честно, так их неудобно одной парой рук раздвигать и фаршировать, что я просто остальной фарш намазала ровным слоем на уже "отфаршированные " половинки! 

Отрезала 6 квадратов фольги (по количеству половинок!). Смазала листочки фольги растительным маслом (чтобы потом баклажаны не отскребать и не подавать с фольгой!). 

Уложила баклажаны в шубке на смазанную фольгу, слегка подсолила и чуть припудрила перцами, можно в этот момент ещё и сбрызнуть - всё слегка! - соевым соусом. 

Завернула каждую половинку в фольгу, как конфетку, выложила  все "конфетки" в форму для запекания и поставила в разогретую до t 100* духовку. 

Дальше t увеличила до 180*  минут 20 - 25 жарила конфетки" при этой  t, аккуратно их переворачивая минут через 15. Затем установила  t до 90 - 100* и оставила прожариваться до готовности ещё минут на 20 - 25.

Пока всё там - в духовке - запекалось-жарилось, обжарила на растительном масле лук, морковь, помидоры.

Когда баклажановые "конфетки" чуть остыли, аккуратно  освободила их из фольги. Подавала баклажанчики с отварным картофелем, зеленью и обжаренными овощами.

Приятного аппетита! 😊