Давно-давно познакомилась с этим блюдом, ещё в прошлом веке - отчим мой часто его готовил, от него и я научилась готовить азу. Сытное, необычное блюдо. Хотя бы раз в месяц (или в квартал - как настроение появляется или как соскучимся по нему!) готовлю азу для своих едоков. Долго не стоит и не задерживается! Вот вроде бы всё как обычно: привычные продукты чистятся, режутся, обжариваются, тушатся... Так да не так! Солёные огурчики, специи и чесночок придают блюду необычное сочетание вкуса и аромата.
