Август кланяется в ноги,Август просит о подмоге:Соберите урожай!Сад и поле – через край!Спасу нет. За Спасом – Спас!Урожай поспел, как раз!Михаил Садовский
Вчера был Яблочный Спас. С детства самый известный и любимый из Спасов. Мы ведь росли атеистами. Верить во что-то было не принято и столько всего этому "способствовало! Но то что что-то или кто-то есть выше всего бренного и земного как-то незаметно и ненавязчиво напоминала бабушка – Ефросинья Филипповна – мамина мама. Бабушкой её всегда было трудно назвать – статная, опрятная, никаких халатов, всегда с аккуратной причёской, в строгом платье. Их было три сестры – Пашковские в девичестве и все они были такими! Кровь поляков давала о себе знать!
Так вот росли мы в Сибири. Яблок тогда у нас особо и не было – яблоки и апельсины только в подарках новогодних! Но вот на Спас бабушка всегда где-то покупала НАСТОЯЩИЕ яблоки и всех своих внуков угощала в этот праздник ароматными вкуснющими яблоками и не менее ароматной и вкусной выпечкой. По части выпечки она у нас была Мастерица!
Вот так и стал для меня Яблочный Спас - самым волшебным и любимым негласным летним праздником. А потому как был он "негласным" с детства же ассоциация – это для меня ещё и Семейный Спас! Ароматный, тёплый с домашним яблочными пирогами и яблоками, теплом, шутками и семейными разговорами за чаем! И я вчера решила – еду на рынок, покупаю ароматных яблочек ( средняя дочь сказала – хочу ранеток, ну не буду же я по 2 раза ходить на рынок, и к внуку с ранетками на Спас – как-то не то в гости прийти. Решила купить полуяблочек наших алтайских – и не ранетки и не яблоки! А не прогадала. Такие сочные, мягкие и сладкие эти полуяблочки оказались! Всем угодила! А перед тем, как пойти в гости к внучку, подобрала материал про Яблочный Спас. Думала: приду и пост сварганю! День такой яркий солнечный, тёплый выдался. Хотя синоптики и обещали дождь… Но ведь синоптики иногда и ошибаются, подумалось мне! А на рынке ещё лисичек купила небольшое ведёрко. Ну фсёёё, ужин определённо знаю каким будет!
Около бывшего магазина "Барнаул" на месте старого страшного фонтана городские власти сделали оригинальный фонтан как в Казани или в Питере – где вода бьёт с разными промежутками во времени и разным напором. Рай для ребятишек!
Пофотографировала ребят и поехала к своему "ребятке" – угостить яблочками, поделиться рыжими лисичками, да порадовать внучика обновками. Но синоптики не ошиблись! С внучком погуляли чуть-чуть и такой нас домой ливень загнал домой раньше времени… И застряла я в гостях до самого вечера почти… Про ливень расскажу завтра, а сегодня просто выкладываю материал, который собрала для поста на Яблочный Спас.
Начну со снимка дикого родственника –благородных плодов Яблок – с малюсенькой и мелкой ранеточки – у нас её называют "дичка". Весной они с яблоньками не различимы. На мой взгляд – человека далёкого от садоводства!
Такие "яблочки" росли (и растут) у нас всегда в Сибири.
Мамулечка раньше готовила из таких варенье и компот "с хвостиками" – прямо с этой веточкой, которая соединяет ягодку с веточкой! Ничего вкуснее я в жизни из яблок не ела, кажется! Теперь уже такие не варят. Мамуля себе варить не будет, а сестричка никакое варенье не жалует. Маме варит немного из смородины и малины да садовой клубники – чтобы зимой с чаем попила, а ранетку почти всю снимают и отдают соседям.
Это наши алтайские яблочки. Фотографировала в разные годы на дачах знакомых и незнакомых!
Это снимки сделала у стен Знаменского монастыря.
Придёшь домой с ведёрком купленных на рынке яблочек и состряпаешь пирог с яблоками или яблочным домашним вареньем.
Или просто сваришь на зиму немного яблочного варенья. Я после дикой клубники только яблочное варенье люблю!
Нарежу тонко яблочки, сахаром засыплю. Дам часа 2 - 3 постоять и варю варенье в 2 – 3 приёма, помешивая, чтобы не пригорело – доведу до кипения, сниму тазик, даю остыть, вновь до кипения и вновь даю остыть. Сахара кладу на глаз - по принципу: "кашу маслом не испортишь", так и варенье сахаром тоже не испортить!
С прошедшим всех Яблочным Спасом! Хотя, вернее, с начавшейся яблочной порой!
Август. Его задержать бы, но…Тихо уйдёт. Никого не спросит.Словно прокрученное кино,Лето закончится ровно в осень.Анита Альми
Комментариев нет:
Отправить комментарий